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2161食品創新實務（二） 115/09/06 08:12:36
115學年第一學期東海大學教師授課計劃表
Course Plan of Tunghai University
一、課程基本資料 Course Information
開課系所
Department		 (日)食科系Department of Food Science
課程名稱
Course Title		 中文 (Chinese) : 食品創新實務（二）
英文 (English) : Practices for Food Innovation (II)
必選修類別
Required/Elective		 必修Required 先修課程
Prerequisites
學分數
Credits		 2 - 0
先修課程說明
Prerequisites instruction
課程概述
(系所共同性目標)
Course Description		 食品創新實務主要是訓練學生統整過去所學的基礎 及專業知識，瞭解當代消費市場的產品趨勢及商業模式，嘗試開發新的產品、技術創新或新創行銷模式，期能學用合一，強化職場競爭力。
本課程是否為
英語授課(Taught in English)		 否(No)
本課程是否為
遠距教學課程
Is this a Distance Learning course?		 否(No)
學生特殊退選及停修申請簽核方式
 須簽核紙本申請表方能特殊退選或停修
二、教師相關資料 Instruction Information
授課教師資料Instructor Information
授課教師
Instructor
邱致穎 / jyciou@thu.edu.tw /
徐詮亮 / clh@thu.edu.tw /
陳乃華 / nhc@thu.edu.tw /
行動電話Mobile Phone 常用聯絡方式Contact Information
上課時間、地點
Class Time And Classroom		 一/5,6[AG106]
晤談時間、地點
Office Hours And Classroom		 各授課教師課間時段於教師辦公室或系辦公室
三、課程大綱 Course Outline (本課程大綱教師得依實際教學進度及學生學習情況進行調整)
■  課程目標及內涵 (Course Objectives and Contents)
食品創新實務主要是訓練學生統整過去所學的基礎及專業知識，瞭解當代消費市場的產品趨勢及商業模式，結合聯合國SDGs永續發展目標，嘗試開發新的產品、技術創新或新創行銷模式，期能學用合一，強化職場競爭力。
■  多元教學方式 (Muliti-Teaching Methods)
說明：除了課堂講授與考試測驗之外，本課程在學期中可能會運用到以下哪些教學方式，以期能進一步提升學生學習成效
Direction: In addition to course teaching and regular exams, which of the following methods may also be used to promote students’ learning outcome
■  主要參考書籍/資料 (Textbooks and References) (教科書遵守智慧財產權觀念不得非法影印)
食品相關期刊與書籍
■  本課程是否有使用原文書 Does This Curriculum Use the Original Textbook (English)
否(No)
■  教學進度(Course Schedule) - 18週次(Weeks)
週次
Week		 日期
Date		 授課
方式		 內容主題
Course Topics and Contents
指定閱讀資料
Course Reading Materials
1 115/09/13 ~ 115/09/19 面授In-person classes 課程規劃與說明
2 115/09/20 ~ 115/09/26 面授In-person classes 課堂報告(原教室)
3 115/09/27 ~ 115/10/03 面授In-person classes 加工實作
4 115/10/04 ~ 115/10/10 面授In-person classes 課堂報告(原教室)
5 115/10/11 ~ 115/10/17 面授In-person classes 加工實作
6 115/10/18 ~ 115/10/24 面授In-person classes 課堂報告(原教室)
7 115/10/25 ~ 115/10/31 面授In-person classes 加工實作
8 115/11/01 ~ 115/11/07 面授In-person classes 課堂報告(原教室)
9 115/11/08 ~ 115/11/14 面授In-person classes 期中考週放假
10 115/11/15 ~ 115/11/21 面授In-person classes 加工實作
11 115/11/22 ~ 115/11/28 面授In-person classes 班競賽(原教室)
12 115/11/29 ~ 115/12/05 面授In-person classes 院競賽籌備
13 115/12/06 ~ 115/12/12 面授In-person classes 院競賽
14 115/12/13 ~ 115/12/19 面授In-person classes 學期課程反思與回饋(書面報告準備)
15 115/12/20 ~ 115/12/26 面授In-person classes 學期課程反思與回饋
16 115/12/27 ~ 116/01/02 面授In-person classes 書面報告繳交
17 116/01/03 ~ 116/01/09 彈性學習-實習課程 Internship Classes 講座課程
18 116/01/10 ~ 116/01/16 彈性學習-實習課程 Internship Classes 講座課程

■  評分方式 (Grading Policy)

  評分項目
Assessment Item		 配分比例
Percentage		 相關說明
Description
1 課程出席 20%
2 上台報告 40%
3 講座參與心得 10%
4 期末報告書及上台報告 30%
■  本課程具有如下意涵Course Significance：
序
No.		 課程意涵Course Significance
1 服務學習Service Learning  
2 生涯規劃Career Planning  
3 性別平等教育Gender Equality  
4 人權教育Human Rights  
5 保護智慧財產權Protection of Intellectual Property Rights  
6 藝術與美感教育Art and Aesthetic Education  
7 健康醫療照護Health and Medical Caring  
8 生命教育Life Education  
9 食品安全Food Safety  
10 環境教育Environmental Education  
■  本課程可做為學生職涯發展之準備 Can this course prepare students for their career development?
是(Yes)
■  本課程設計是否安排學生自主學習週次 Does the course design incorporate self-learning weeks?
是(Yes)
四、本課程內涵與全球永續發展目標之對應
Correspondence between course content and SDGs
序
No.		 本課程內涵與全球永續發展目標之對應
Correspondence between course content and SDGs
1 SDG1消除貧窮 (No Poverty)  
2 SDG2消除飢餓 (Zero Hunger)
3 SDG3良好健康和福祉 (Good Health and Well-being)  
4 SDG4優質教育 (Quality Education)  
5 SDG5性別平等 (Gender Equality)  
6 SDG6潔淨水與衛生 (Clean Water and Sanitation)  
7 SDG7可負擔的潔淨能源 (Affordable and Clean Energy)  
8 SDG8尊嚴就業與經濟發展(Decent Work and Economic Growth)  
9 SDG9產業創新與基礎設施 (Industry, Innovation and Infrastructure)  
10 SDG10減少不平等 (Reduced Inequalities)  
11 SDG11永續城市與社區 (Sustainable Cities and Communities)  
12 SDG12負責任的消費與生產(Responsible Consumption and Production)
13 SDG13氣候行動 (Climate Action)  
14 SDG14水下生命 (Life below Water)  
15 SDG15陸域生命 (Life on Land)  
16 SDG16和平正義與有力的制度 (Peace, Justice and Strong Institutions)  
17 SDG17夥伴關係 (Partnerships for the Goals)  
五、本課程內涵與校級學生核心素養之對應
Correspondence between course content and Core Literacy of School
序
No.		 本課程內涵與校級學生核心素養之對應
Correspondence between course content and Core Literacy of School
1 專業宏通（Academic Excellence and Holistic Development）
2 批判思考（Critical Thinking）
3 溝通互動（Communication and Interaction）
4 尊重差異（Empathy and Respect for Differences）
5 創意創新（Creation and Innovation）
6 藝術涵養（Aesthetic Appreciation and Expression）  
7 數位素養（Digital Literacy）
8 永續思維（Sustainability Mindset）
9 問題解決（Problem Solving）
10 跨域合作（Interdisciplinary Collaboration）
11 社會關懷（Social Concerns）
12 全球素養（Global Competence）
六、本課程與系級學生核心素養之對應
Correspondence between course content and Core Literacy of Department
序
No.		 本課程與系級學生核心素養之對應
Correspondence between course content and Core Literacy of Department
1 食品相關產業生產、品管、協助研發的能力。
2 食品相關產業經營管理、行銷的觀念與視野。
3 食品衛生安全管理及檢驗分析的能力。
4 運用科技知識，研擬解決問題的能力。
5 資訊蒐尋、分析運用的能力。
6 語文表達能力、永續思維和國際觀。
7 團隊合作精神與溝通協調的能力。
8 養成主動學習的態度。
9 瞭解並遵守食品專業人員的社會責任與道德。
七、本課程與生涯準備能力之對應
Correspondence Between Course Contents and Career - oriented Preparation Ability
序
No.		 本課程與生涯準備能力之對應
Correspondence Between Course Contents and Career - oriented Preparation Ability
1 學習意願強、可塑性高Strong learning motivation and high adaptability
2 穩定度與抗壓性高High stability and stress resistance
3 培養團隊合作或領導統御能力Cultivate teamwork collaboration or leadership skills
4 專業知識與技術Professional knowledge and expertise skills
5 具有發現、分析、解決問題能力Capabilities in problem identification, analysis, and resolution
6 具有國際觀與外語能力International perspectives and foreign language abilities  
7 具有創新創業能力Entrepreneurial and innovative capabilities
8 融會貫通能力Ability for comprehensive integration and mastery of knowledge
9 具有口語表達與人際溝通能力Possession of oral expression and interpersonal communication skills
10 跨領域整合與多元適應能力Cross-disciplinary integration and diverse adaptation capabilities
11 具有中/英文報告書寫能力Possession of Chinese/English report writing
12 具有實作/實習或就業接軌能力Ability to implement/practice or transition into employment
13 具有社會服務學習能力Capacity for learning social service
14 具有邏輯運算思維能力Logical / computational thinking ability
15 培養數位科技應用能力Cultivation of application abilities digital technology
八、本課程與職業能力就業領域之對應
Correspondence Between Professional Skills and Future Careers
序
No.		 本課程與職業能力就業領域之對應
Correspondence Between Professional Skills and Future Careers
1 食品生產與加工(Food Production and Processing )
2 農業經營(Agricultural Management)
3 運籌管理(Operations Management )
4 餐飲管理(Catering Management)  
5 市場分析研究(Market Analysis and Research)
6 零售與通路管理(Retail and Channel Management )  
7 行銷管理(Marketing Management)
8 物流規劃及管理(Logistics Planning and Management)  
9 數學及科學(Mathematics and Science)  
10 工程及技術(Engineering and Technology)  
11 生產管理(Production Management )  
12 品質管理(Quality Management)  
13 生技研發(Biotechnology Research and Development )  
14 公共衛生(Public Health)  
15 健康產業及醫務管理(Health Industry and Healthcare Administration )  
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